organik zeytinyağımız filtre dilmediği için ambalajın dibinde tortu birikebilir.Filtre edilmediğinden bulanıklığı olabilir.Yoğun meyvemsi tadı hissedilir.

İzmir'in Karaburun ilçesinde bulunan, organik tarım yönetmeliği ile yürüttüğümüz bahçemizde, Ayvalık cinsi organik zeytinlerimizi, Ekim ayında el ile makinasız topluyoruz.

Bunun nedeni yüksek kaliteli yağların, zeytinin zedelenmeden toplanmasıyla elde edilmesidir.

Toplanan zeytinlerimiz,bekletilmeden aynı gün içinde fabrikaya götürülür ve hemen sıkılır.

Kaliteli bir zeytinyağına ulaşmanın bir diğer adımı ise zeytinin sıkılma şeklidir.

Soğuk sıkım yönteminde, zeytinyağının aroması ve besin değeri yüksek olur.Bu yöntem zeytindeki yararlı maddelerin zeytinyağına olduğu gibi aktarılmasını sağlar.

Soğuk sıkımda elde edilen yağ oranı az ama kalitelidir.

27 C' yi geçen soğuk sıkım yöntemi soğuk sıkım olmaktan çıkar.

Toplanan zeytinlerimiz, içerdeği antioksidan ve vitaminleri kaybetmemesi için, bekletilmeden en kısa sürede soğuk sıkım yöntemi ile  24 C altında sıkılır.

Elde edilen zeytinyağlarımız, çelik krom tanklarda doğal bir şekilde dinlendirilir.Böylece filtre edilmesine gerek kalmaz.

Bu sayede '' ölmez ağaç '' olarak bilinen zeytin ağacından sağlıklı,lezzetli ve kaliteli bir zeytinyağı elde edilmiş olur.

Organik soğuk sıkım zeytinyağlarımız, özellikle soğuk  kullanım için ideal iken tüm yemek çeşitleri için de uygundur.

Afiyet olsun...