ORGANİK TARIM NEDİR?
Organik tarım, insan sağlığına ve çevreye zarar vermeyen ve üretimde kimyasal girdi kullanılmadan, üretimden tüketime kadar her aşaması kontrollü ve sertifikalı tarımsal üretim biçimidir.
Öncelikle bir ürün için ‘’Organik’’ ifadesi kullanıyorsa mutlaka sertifikasını sorgulamak gerekir.
Üretimi sırasında zararlı kimyasallar ve hormonlar kullanılmadığından, yüksek antioksidan oranına ve düşük oleik asit oranına sahip olduğundan organik zeytinyağı sağlıklıdır. Organik zeytinyağının en büyük farkı sofranıza gelene kadar en az işlemden geçmiş olmasıdır.Üretim, sıkım ve saklama süreçlerimiz ETKO sertifika kuruluşu tarafından kontrol edilmiş olup, organik tarım yönetmeliğine uygundur.
Organik zeytinlerimizden elde ettiğimiz organik zeytinyağımızın sertifika ve analizlerini tüm şeffaflığı ile paylaşmanın gururunu yaşıyoruz.
SOĞUK SIKIM ZEYTİNYAĞININ ÖZELLİĞİ NEDİR?.
İlgili zeytinyağı üretim tebliğine göre zeytinlerin 27 derecenin altında sıkılması gerekmektedir.27 dereceyi geçen sıkım yöntemi soğuk sıkım olmaktan çıkar. Soğuk sıkım yöntemiyle hazırlanan natürel ve sızma zeytinyağları vitamin ve mineraller bakımından oldukça zengin bir sağlık deposudur. Soğuk sıkım yöntemi, erken hasat tekniği ile birleştiğinde zeytinyağı adeta bir sağlık iksirine dönüşür.
SOĞUK SIKIM ZEYTİNYAĞI KULLANIM ALANLARI NELERDİR?
Soğuk sıkım zeytinyağının kullanım alanı oldukça geniştir. Özellikle salata, meze, kahvaltı ve soğuk yemek çeşitlerinde kullanımı yaygındır. Fakat hem sıcak yemeklerinizde hem de kızartmalarda da güvenle kullanabilirsiniz.
Zeytinyağının faydalarından daha fazla yararlanmak istiyorsanız, günde 2 yemek kaşığı kadar içebilirsiniz.
SOĞUK SIKIM ZEYTİNYAĞI NEDEN DAHA PAHALI?
Soğuk sıkımla elde edilen zeytinyağında daha fazla zeytin kullanılır. Dolayısıyla elde edilen zeytinyağı miktarı az ama kullanılan zeytin miktarı daha fazladır. Sıcak sıkım ile kıyaslama yapıldığında maliyeti daha yüksektir. Kaliteli ve sağlıkla bir zeytinyağına sahip olmak için soğuk sıkım yöntemi çok önemlidir. Soğuk sıkım bir zeytinyağında sağlık için gerekli olan faydalı bileşenler, vitaminler ve antioksidanlar korunmuş olur.
NATUREL SIZMA ZEYTİNYAĞI NEDİR?
Bu kavram zeytinyağının oleik asit cinsi ile alakalıdır. Natürel sızma zeytinyağı, %0,8 oleik asit oranına sahip, en kaliteli sızma zeytinyağıdır. Görünüm olarak berrak ve parlak bir görünüme sahiptir. Tat olarak ise meyvemsiliği yoğundur. Zeytinin doğru zamanda ve doğru bir şekilde hasat edilmesi ile birlikte en verimli ve en değerli yağ çeşidi olarak karşımıza çıkar.
Sofralık, yemeklik ve salatalık kullanım için ‘’sızma zeytinyağı’’ en iyi sonucu kullanıcılara sağlamaktadır.
%0,8 asit oranını geçen zeytinyağı ise Natürel birinci zeytinyağı kategorisine girer.
ERKEN HASAT, FİLTRESİZ ZEYTİNYAĞI NEDİR?
Zeytinlerin henüz olgunlaşmadan, yeşil halde iken Eylül-Ekim aylarında toplanmasına erken hasat denir. Zeytinyağının hasat zamanı kalitesinin belirlenmesinde oldukça önemli bir yere sahiptir.
Zeytinyağlarımız özel bir filtre işleminden geçirilmez. Çelik krom tanklarda doğal bir şekilde dinlenmeye bırakılır. Filtre edilmediği için ambalajın dibinde az da olsa tortu birikmesi
normaldir.
ZEYTİNYAĞI SAKLAMA KOŞULLARI NEDİR?
Zeytinyağının saklanmasında dikkat edilmesi gereken temel etkenler ışık, oksijen, sıcaklık, hava ve zamandır. Doğru bir şeklide saklandığında tüketim tarihi dolum tarihinden itibaren 24 aydır.
Teneke ve koyu renkli cam şişelerde saklanması ömrünü uzatır.
Kullandığımız ambalajlarımızın gıda ile temasa uygunluk belgesinin olmasına dikkat ediyoruz.
