ORGANİK ZEYTİNYAĞI
İzmir’in Karaburun ilçesinde bulunan, Edremit cinsi zeytinlerimiz ile organik tarım yönetmeliğine uygun olarak üretim yapmaktayız.
Üretim, sıkım, saklanma süreçleri ETKO tarafından sertifikalandırılmıştır.
Organik zeytinlerimizi, Ekim ayında, lezzet aromasının zirvesindeyken hasat etmeye başlıyoruz.
Yüksek kaliteli bir zeytinyağına ulaşmak için, zeytinlerimizi el ile makinesiz topluyoruz.
Hasat sırasında zeytinin zedelenmemesi yağın kalitesi açısından önemlidir.
Toplanmasından, sıkım sürecine kadar zeytinlerimize gereken özeni gösteriyoruz.
Toplanan zeytinlerimizi hiç bekletmeden aynı gün için fabrikaya götürüyoruz.
Hasat için sadece kendi bahçemizin Edremit cinsi organik zeytinlerini kullanıyoruz.
Kaliteli bir zeytinyağına ulaşmak için dikkat ettiğimiz bir diğer adım ise; zeytinlerimizin sıkım şekli.
Toplanan zeytinlerimiz, içerdiği antioksidan ve vitaminleri kaybetmemesi için, bekletilmeden en kısa sürede soğuk sıkım yöntemi ile 24 C altında sıkılır.
Elde ettiğimiz organik, soğuk sıkım, erken hasat, natürel sızma zeytinyağlarımızı çelik krom tanklarda doğal bir şekilde dinlenmeye bırakıyoruz. Soğuk sıkım olması sebebiyle faydalı vitamin ve minerallerin doğrudan zeytinyağına aktarılmasını sağlamış oluyoruz.
Taze zeytinyağının en büyük düşmanı ise ısı, ışık ve sıcaklıktır. Zeytinyağımızı 18 derecede çelik tanklarda muhafaza ediyor, ilk günkü tazeliğini korumak adına sipariş üzerine dolum yapıyoruz.
Organik zeytinyağlarımızın asit oranı % 0.4 ve altıdır. Özellikle soğuk sıkım için ideal olmasının yanında tüm yemeklerde gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz.
